つくね奮闘記!
皆さんこんばんわ。

メニュー作りに奮闘中の店主です。

ヤバイ!ヤバイ!

3月には新しいグランドメニューを完成させねば!

ケツに火がついて焦っている僕です。

とりあえず、一品という事で

本日試作したのは「つくね」

以前からつくね開発には

取り組んでいるのですが

なかなか納得できる物が出来んのです。

今回ベースになるタネを作り

いろいろ材料を足してみる事にしました。
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ベースになるタネ!
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ヤゲン軟骨!
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長ねぎ(他に大葉も入れてみました)
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さて、焼いてみますか!
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美味しそうなキツネ色!
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できた~!

最初はシンプルに塩のみの調味料!

他に5パターン位調味料を変えて試食の繰り返し!

今日は残念ながら完成とはいかなかったが

次回の試作の構想ができたので

一歩前に進めたかな・・・?

この「つくね奮闘記」の模様は

次回もお送りいたします。

それでは、今日はこの辺で!

皆さんおやすみなさい!



おでん、焼き鳥、梅酒の居酒屋
岩手県北上市 レトロ酒バー[ゴーゴー亭]


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by gogo-tei | 2011-02-06 22:10 | メニュー
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レトロ酒バー[ゴーゴー亭]
by gogo-tei
[ゴーゴー亭]アクセス

岩手県北上市諏訪町
(アーケード内1階)
電話:0197-64-0323
営業時間 17:30~24:00
(ラストオーダー 23:30)
定休日:月曜日
[ゴーゴー亭]ホームページ
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www.gogo-tei.com
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