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昆布
皆さん今日一日ご苦労様でした。

今日はおでんのメニューの中から「昆布」を紹介します。

昆布も種類がいろいろありまして、有名なところで真昆布、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布

などがあります。

ゴーゴー亭では「日高昆布」を使用してます。

日高昆布は育成した浜によって格付けが決まっており、特上浜、上浜、中浜、並浜と別れて

おり、うちの店では1等日高昆布の上浜を使ってます。

日高昆布はおでん用の昆布として定評があり、出汁昆布としてだけではなく繊維質が

柔らかく煮上がりが早い為おでんや煮物に適しています。

おでんには欠かせない名脇役ですね。

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おでん、焼き鳥、梅酒の居酒屋
岩手県北上市 レトロ酒バー[ゴーゴー亭]


by gogo-tei | 2008-12-25 02:16
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レトロ酒バー[ゴーゴー亭]
by gogo-tei
[ゴーゴー亭]アクセス

岩手県北上市諏訪町
(アーケード内1階)
電話:0197-64-0323
営業時間 17:30~24:00
(ラストオーダー 23:30)
定休日:月曜日
[ゴーゴー亭]ホームページ
パソコン用
www.gogo-tei.com
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